Türk mutfağının en şaşırtıcı lezzetlerinden biri olan Laz Böreği, adını Karadeniz’in geleneksel sofralarından alıyor. İlk bakışta klasik bir börek gibi görünse de, aslında şerbetli bir tatlı olan Laz Böreği, tatlı ve çıtır dokusuyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor. Börekle tatlının eşsiz birleşimini sunan bu tarif, özellikle Karadeniz yöresine ait olmasına rağmen son yıllarda tüm Türkiye’de sofraları süslemeye başladı. Hafif ama aynı zamanda doyurucu olan bu tatlı, özel günlerin, bayram sofralarının ve çay saatlerinin yeni yıldızı olmaya aday. Evde yapılabilecek en keyifli tatlılardan biri olan Laz Böreği'nin sırrı ise incecik yufkaların arasında gizlenen kremalı harçta ve üzerine dökülen mis kokulu şerbette saklı.Peki, bu benzersiz tatlıyı evde hazırlamak gerçekten zor mu? Aslında değil. Doğru malzemeleri bir araya getirdiğinizde ve tarifin püf noktalarına dikkat ettiğinizde, Laz Böreği kısa sürede mutfağınızda geleneksel bir lezzete dönüşebilir. İşte adım adım Laz Böreği’nin tarifi ve tüm malzeme listesi…
Laz Böreği için hangi malzemeler gerekiyor?
Laz Böreği’nin o eşsiz lezzetini yakalamak için hem iç dolgusu hem de şerbeti özenle hazırlanmalı. Yaklaşık 10-12 kişilik bir tepsi için gereken malzemeler şöyle:Hamur Katmanları İçin:- 5 adet hazır yufka
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (yufkaları yağlamak için)
- 100 gram tereyağı (üzeri için)
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 2 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- Yarım limonun suyu
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Laz Böreği nasıl yapılır?
Tarifin en önemli kısmı şerbet ve iç harç hazırlığıdır. Önce şerbet yapılmalı ki, börek fırından çıktıktan sonra dökülecek şerbet tamamen soğumuş olsun. Böylece çıtırlık korunur, hamurlaşma olmaz. Şerbet için su ve şeker kaynatılır, kaynamaya başladıktan sonra limon suyu eklenip birkaç dakika daha kaynatılır ve ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.Kremalı iç harç için ise süt, şeker, yumurta ve un bir tencerede karıştırılarak pişirilir. Kıvam aldıktan sonra tereyağı ve vanilin eklenip karıştırılır. Limon suyu son dokunuş olarak eklenir. Böylece hem yoğun hem de aromatik bir krema elde edilir.Yufkaları hazırlamak için bir kat yufka tezgaha serilir, fırça yardımıyla zeytinyağı sürülür. Üzerine bir yufka daha eklenir, aynı işlem uygulanır. Üç kat yufka serildikten sonra hazırlanan krema eşit şekilde yayılır. Üzerine kalan yufkalar yine yağlanarak serilir ve börek rulo şeklinde sarılır. Yağlanmış tepsiye yerleştirilir ve üzeri tereyağıyla kaplanır.180 derece önceden ısıtılmış fırında, börek üstü kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkan sıcak böreğin üzerine, önceden soğutulmuş şerbet gezdirilir. Tatlının şerbeti güzelce çekebilmesi için en az 15 dakika dinlendirilmesi önerilir.Laz Böreği nasıl servis edilir?
Laz Böreği, hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Ancak şerbetini tam çekmesi ve katmanların iç içe geçmesi için birkaç saat dinlendirilmiş hali tercih edilir. Yanında çay veya sade Türk kahvesi ile sunulduğunda, tatlının lezzeti daha da belirgin hale gelir. Üzerine isteğe göre pudra şekeri serpebilir veya Antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz. Bayram sofralarında, misafirliklerde ya da özel günlerde fark yaratmak istiyorsanız Laz Böreği sizin için ideal bir seçim olacaktır.
