Trabzon Hamsiköy Sütlacı: Nasıl Yapılır? Nerede Yenir? Tarihçesi...

Tarihi İpek Yolu güzergahında yer alan Hamsiköy, geçmişte önemli bir ticaret merkeziydi. Bu dönemde, bölgeye gelen tüccarlar, sütlaç yapımında kullanılan malzemeleri de beraberlerinde getirmişlerdi.

Hamsiköy sütlacını ilk olarak kim yaptığı bilinmemekle birlikte, yörede yaşayanlar tarafından yapılan sütlacın, zamanla bölgedeki en popüler tatlılardan biri haline geldiği bilinmektedir.

Hamsiköy sütlacının en büyük özelliği, taze süt, pirinç ve şeker ile yapılmasıdır. Sütlaç, ocakta pişirildikten sonra, fırında kısa süreliğine pişirilir. Bu sayede, sütlaç hem daha lezzetli hem de daha kıvamlı hale gelir.

Hamsiköy sütlacı, genellikle fındık ile servis edilir. Ayrıca, yörede üretilen taze meyveler ile de süslenerek servis edilebilir.

Hamsiköy sütlacı, günümüzde Trabzon'un en önemli yöresel lezzetlerinden biridir. Yaylada bulunan sütlaç dükkanları, her yıl binlerce yerli ve yabancı turisti ağırlamaktadır.

Hamsiköy sütlacına coğrafi işaret tescili verilmiştir. Bu sayede, Hamsiköy dışında üretilen sütlaç, Hamsiköy sütlacı olarak satılamıyor.

Hamsiköy sütlacı, Trabzon'un Maçka ilçesinde bulunan Hamsiköy'de yapılan yöresel bir sütlaçtır. Hamsiköy sütlacının en büyük özelliği, taze süt, pirinç ve şeker ile yapılmasıdır. Sütlaç, ocakta pişirildikten sonra, fırında kısa süreliğine pişirilir. Bu sayede, sütlaç hem daha lezzetli hem de daha kıvamlı hale gelir.

Hamsiköy sütlacı yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 2 litre çiğ inek sütü
• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı şeker
• Yarım çay kaşığı tuz

Yapılışı:

1. Sütü tencereye alın ve ocağa alın.
2. Sütü kaynatın.
3. Pirinçleri yıkayın ve süzün.
4. Pirinçleri kaynayan süte ekleyin ve karıştırın.
5. Pirinçler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
6. Sütlacı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
7. Sütlacı fırın kabına alın ve üzerine şeker serpin.
8. Fırını 180 dereceye ısıtın.
9. Sütlacı fırına verin ve üzeri kızarana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
10. Sütlacı fırından alın ve soğumaya bırakın.
11. Sütlacı servis edin.

Püf Noktaları:

• Sütlaç yaparken nişasta veya pirinç unu gibi kıvam artırıcılar kullanmayın.
• Sütlacı ocakta pişirirken sürekli karıştırın.
• Sütlacı fırında pişirirken yanmaması için dikkatli olun.

Servis Önerileri:

• Hamsiköy sütlacı, fındık ile servis edilir.
• Sütlacı, taze meyveler ile süsleyerek de servis edebilirsiniz.