Baklava Nasıl Yapılır?

Öncelikle şerbeti hazırlayın. Şeker ve soğuk suyu tencereye alın içine bir dilim limon ekleyin. Şeker eriyene kadar şerbeti karıştırın. 20-25 dk kaynamaya bırakın, şerbet kıvamlı olsun. Daha sonra tereyağını eritin ve ılıması için bekletin.

Baklava Yapılışı

Hamur için tüm malzemeleri birlikte yoğurun. Unu yavaş yavaş ekleyin, ele yapışmayan yumuşak kıvamda bir hamur olsun. Hazır olan hamuru yuvarlayın ve 4 eşit parçaya bölün. Daha sonra her bir bezeyi 10’ ar eşit parçaya bölün ve bu parçaları iyice yuvarlayın. Toplamda 40 adet beze çıkıyor. Bezelerin üzerini nemli bir bez veya streç film ile örtün, 40 dk dinlensin. Ardından her bir bezeyi bol nişasta ile pasta tabağı büyüklüğünde merdane yardımıyla açın. Toplamda 8 kat olacak baklavamız.

Her açtığınız bezeyi 5’ er 5’ er üst üste ekleyin. Hazırladığınız hamurları önce merdaneyle açın. Açarken diğer tarafınıda çevirerek açın. Daha sonra dilerseniz oklavayla inceltebilirsiniz tepsi boyutunda açın. Açtığınız hamurun üzerine tepsiyi koyun, kenarlarını kesin ve kalan hamur parçalarını içine ekleyin. Her katı olabildiğince ince açmaya çalışın, üst üste tepsiye alın. Ara katlarına veya en ortasına ceviz ekleyebilirsiniz.

Ilıyan tereyağının en dibinde veya üstünde beyaz köpükler oluşur onları yüzeyinden alın. Ancak baklavaya eklemeyin, nokta nokta yanıklar oluşur. Erimiş tereyağın içine sıvıyağını ekleyin ve karıştırın. Baklavanın üzerine dökün. Fırını 170 dereceye ayarlayın ve yavaş yavaş, nar gibi kızarana dek 1 saatten fazla pişirin. İç katmanları ve altı iyice kızarsın. Pişen tatlıyı fırından alın ve 4 dk bekletin. İlk sıcaklığı gittikten sonra, ılık şerbeti dökün ve 2-3 saat sonra tüketebilirsiniz.