Patates, yemek yapılırken en çok kullanılan ve sevilen besinlerden biridir. Patates haşlamak patates salatası, patates püresi yapmak ya da patatesli garnitür hazırlamak için yapılan ilk adımdır. Doğru haşlanmış patatesler ile yapmak istediğiniz yemek çok daha pratik ve lezzetli hale gelecektir.
Patates haşlamanın püf noktaları
Patates haşlamaya başlamak için ilk yapacağınız işlem patatesin iyice yıkanıp yıkanmadığından emin olmaktır. Böylece haşlama suyuna karışacak olan toprak kalıntıları ve tozları engelleyebilirsiniz. Patates haşlamak için ayırabileceğiniz yeterli vakit yoksa patatesleri ikiye ayırarak da haşlayabilirsiniz. Böylelikle patates daha hızlı haşlanacaktır.Patates salatası ya da garnitür için haşlayacaksanız dilediğiniz boyutlarda patatesi keserek tencereye haşlamaya bırakabilirsiniz.Patates püresi için haşlayacağınız patatesin doğrama şekli önemli değildir. Haşlama işleminden sonra blenderdan geçeceği için kabukları soyarak ve dilediğiniz büyüklükte doğrayarak haşlamaya geçebilirsiniz. Patateslerin kabuğunu soyarken bir yandan da sıcak suyunuzu hazırlayabilirsiniz. Bu size haşlama süresinden zaman kazandıracaktır. Bebeğiniz için patates püresi yapmak isterseniz haşlanan patatesin suyuna kemik suyu ekleyebilirsiniz. Kemik suyuyla beraber haşlanan patates bebeğiniz için çok doyurucu ve lezzetli olacaktır.Yapacağınız tüm haşlama işlemlerinde haşlama suyu patates miktarından fazla olmalıdır.Haşlama sırasında su buharlaşarak azalacaktır. Dolayısıyla tencereye patates miktarını birkaç parmak geçecek şekilde su eklemelisiniz. Patatesler haşlanırken üzerlerine bir tutam tuz serpebilirsiniz. Bu işlem hem patatesin kaynama hızını arttırır hem de patatese lezzet katar.Patates haşlama suyunun sıcak olmasına dikkat etmelisiniz. Sıcak suyla haşlanan patatesler daha kısa süre ocakta kalır.
Patates haşlama süresi
Kabuğu soyulan patatesi ortalama 30 dakikada haşlayabilrsiniz. Patates püresi için kabukları soyularak istenilen büyüklükte doğranan patatesler ise 20 dakikada pişecektir.Patates salatası yada garnitür için küp şeklinde doğranan patatesleri haşlamak için 15 dakika yeterli olacaktır. Patatesi kabuklarıyla birlikte haşlamak isterseniz pişirme süresi 40 dakikaya kadar çıkar. Patatesi düdüklü tencerede haşlamak için 10 dakika yeterlidir.
