Trabzon beton helva, 1953 yılında Trabzon'un Moloz semtinde Mustafa Özbak tarafından icat edilmiştir. Mustafa Özbak, o dönemde bir şekerlemecide çırak olarak çalışmaktadır. Bir gün, nişasta, şeker ve tereyağı ile yaptığı bir karışımı, koyu bir kıvam alana kadar pişirir. Bu karışım, oldukça lezzetli olur ve kısa sürede Trabzon'da popüler hale gelir. Mustafa Özbak, bu karışıma "beton helva" adını verir. Beton helva, adını koyu kıvamından alır. Beton helva, genellikle soğuk olarak servis edilir. Çay veya kahve ile birlikte tüketilir. Trabzon beton helva, bugün Trabzon'un en meşhur tatlılarından biridir. Trabzon'da birçok yerde satılmaktadır. Özellikle, Uzungöl ve Sümela Manastırı gibi turistik yerlerde, beton helva satan birçok dükkan bulunmaktadır. Trabzon beton helvası, Trabzon'un geleneksel lezzetlerinden biridir. Bu lezzeti, Trabzon'a yolunuz düşerse mutlaka denemelisiniz.Trabzon beton helvası çeşitleri şunlardır:
