Gerekli malzemeler;
- 1 kilo dolmalık biber
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet domates (kapatmak için)
İç Harcı İçin;
- 1 adet orta boy kuru soğan
- Her biber için 1 tatlı kaşığı pirinç
- 200 gram kıyma
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı salça
- 3 yemek kaşığı su
- 10 dal maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber (arzuya göre baharat ekleyebilirsiniz)
Yapılışı
Bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürdüğünüz biberlerin kapak kısımlarını dikkatli bir şekilde kesin. İç kısımlarını temizleyip durulayın.
İç harcı için; kabuklarını soyduğunuz kuru soğanı çok ince bir şekilde doğrayın. Bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürdüğünüz pirinç, kıyma, zeytinyağı, salça, su, tuz ve karabiber ilavesiyle karıştırın ve yaklaşık 10 dakika kadar pişmeye bırakın. Pişen harca ince doğranmış maydanozu da ekleyip altını kapatın.
Hazırladığınız iç harcı temizlenmiş dolmalık biberlere tam doldurmadan, hafif bir pay bırakacak şekilde doldurun. İç kısımlarını doldurduğunuz etli biber dolmalarını dik bir şekilde tencereye yan yana yerleştirin. Yemeğe lezzet vermesi için kullanacağınız domateslerin kabuklarını soyup biberlerin ağız kısmına göre kesin ve üzerlerine kapatın.
Sıcak su, zeytinyağı ve domates salçasını ayrı bir yerde karıştırıp hafifçe üzerlerinden gezdirin. Pirinçler ve biberler renk alıp yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Afiyet olsun.
