Öncelikle tencereye süt, salep ve toz şekeri alıp sürekli karıştırarak sütü kaynatıyoruz. Taze süt kullanırsanız 10 dakika kadar kaynatın, pastörize süt kullananlar 2-3 dakika kaynatmanız yeterli. Kaynayan sütü soğuk zemine alıp arada karıştırarak soğumaya bırakın. Soğuyan sütün içine 1 limon kabuğu rendesini ve yarım çay kaşığı zerdeçalı ekleyip çırpma teliyle güzelce çırpın. Hazırlamış olduğunuz sütünüzü bir kutuya alıp ağzını iyice kapattıktan sonra derin dondurucuda 2 saat bekletin ve çıkarıp kaşık yardımı ile güzelce karıştırın. İçerisine sıkmış olduğunuz yarım çay bardağı limon suyunu ve limon tuzunu da ekleyip tekrar karıştırın. Ağzını kapatıp tekrar derin dondurucuya koyun. 1 saat aralıklarla dondurmanızı dondurucudan çıkarıp karıştırın. İyice katılaştığında blender yardımı ile karıştırma işlemine devam edin. Dondurma kıvamını aldığında yemeye hazır olacaktır.
